题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
消毒过水后的加工工具、器皿、餐具,应堆积在一起,集中整齐存放。()
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-14
A.厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
B.清洗后,应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下,倒扣存放,以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
C.不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用,避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用,造成交叉污染。
D.日常所说的冷荤间“五专”,即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒
A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置, 并有足够的数量
B.餐具数量是否足以在最大供应量时,经过充分消毒后使用
C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开
D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜,消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置
家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法进行消毒。
A.药物浸泡
B.高温蒸、煮
C.洗涤剂浸泡
D.生物降解
A.进行逐批检验,检验合格后方可出厂
B.应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应标注清洗人的姓名
D.消毒后的餐具、饮具应标注消毒日期、使用期限等内容
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