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[判断题]

沫泡篇撒的辅料都是小麦胚芽（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-05

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第1题

沫泡篇撒的辅料都是小麦胚芽（）

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第2题

下列说法正确的是（）

A.冬菇鸡配菜每份175克,熟品保质期3小时

B.肉饼配菜每份105克,蒸制时间20分钟

C.豆瓣红斑鱼每份加豆瓣肉沫汁100克,封膜上汽后蒸制10分钟,撒2克葱花即可出品

D.茶树菇炖鸡与豉香排骨,保质期都是4小时

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第3题

胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量78%~83.5%（）

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第4题

当小麦胚芽长度与种子长度的相等时，称为发芽（）

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第5题

胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量78%~83.5%。

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第6题

麻婆豆腐主辅料：;卤水豆腐、肉沫、小葱花（）

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第7题

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。（)

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第8题

乳腺病可以多食蔬菜水果、核桃、杏仁、豆油、小麦、胚芽、花生、大豆（）

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第9题

小麦籽粒的皮层有胚芽和种皮之分。此题为判断题(对，错)。

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第10题

栀晓所撒的辅料是抹茶粉（）

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第11题

筛孔塔板上汽液流动状态可分为：鼓泡，泡沫，雾沫三层。

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