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[判断题]

冷链餐食可以直接放在保温柜进行加热（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-18
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第1题
出售冷链餐食前应经微波炉充分加热,可以重复加热。（)
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冷链餐食第一次加热后未进行售卖的，后期可进行二次加热继续售卖（）

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第3题
线上冷藏柜中存放未加热的冷链餐食保质期是（）小时

A.12H

B.24H

C.36H

D.48H

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第4题
餐车内的微波炉不可以加热那些食物（）

A.乘务人员自带食物

B.鸡蛋

C.冷链餐食

D.不符合加热标准的食物

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第5题
动车组餐车盒饭以冷链为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。（)
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第6题
《动车组列车服务质量规范》规定动车组餐车盒饭以冷链为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。（)
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《铁路旅客运输服务质量规范》规定，动车组列车盒饭以常温链为主，热链为辅，冷链仅做应急备用，有清真餐食（）
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《动车组列车服务质量规范》尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以热链为主，冷链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。（)
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第9题
暖餐柜就是一种摆在餐厅，可以对食物进行保鲜、保温，对餐具进行消毒、储存的多功能餐边柜（）
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第10题
动车组列车餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的旅行饮食品。尊重外籍旅客和少数民族的饮食习惯。盒饭以冷链为主，热链为辅，常温链仅做应急备用，有清真餐食。（)
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第11题
把钢加热到临界点（Ac3或Ac1）或再结晶温度以上，保温一段时间，然后以小于在静止空气中的冷却速度进行缓冷的操作叫回火。（）
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