泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发

A．温具：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要

B．投茶：按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶

C．冲泡：置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中

D．出汤：冲泡好的茶应先倒进公道杯里，然后再从公道杯倒进客人的茶杯（品茗杯）中

E．奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方

F．品茶：茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味

演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。

A.4

B.3

C.2

D.1

演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。

A.茶船

B.茶荷

C.茶托

D.茶盅

A．茶挟： 又称「茶筷 」，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生

B．茶针：功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅。茶针有时和茶匙一体 ，即一端为茶针，另一端为茶匙，用竹、木制成

C．茶则：则者，准则也，茶则为盛茶入壶之用具。用来量取茶叶，确保投茶量准确，多为竹木制品

D．茶匙：又称「茶扒 」，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙

E．茶桶：盛放茶艺用品的器皿茶器筒

F．茶漏：茶漏则于置茶时 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外

A.较粗老的茶时用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤

B.较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大牙雅观

C.细的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美

D.以上三点都是正确的

A.100℃

B.80℃

C.90℃

D.70℃

清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

A.100℃

B.80℃

C.90℃

D.70℃