题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霉菌的产毒条件包括( )

A.基质

B.水分

C.湿度

D.温度

E.通风情况

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07

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第1题

霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。

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第2题

1. 影响霉菌繁殖和产毒的重要因素是天然基质中的水分和所放置环境的相对湿度。

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第3题

下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

A. 水分

B. 水分活度

C. 氧气

D. 温度

E. 酸度

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第4题

霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和()等

A、土壤

B、基质

C、毒素的存在

D、地理位置

E、通风性

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第5题

谷物与种子干燥后，为了防止霉菌生长，储藏环境的相对湿度需控制在0.70～0.75之间。

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第6题

关于霉菌生长条件表述不正确的是（）。

A. 食品成分对其生长有一定影响

B. 一般Aw＜0.7时不能生长

C. 多数产毒温度低于最适生长温度

D. 环境相对湿度低于70%有利于产毒

E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

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第7题

食品腐败变质的化学过程包括（）

A、蛋白质分解

B、脂肪酸败

C、碳水化合物的分解

D、水分减少

E、矿物质破坏

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第8题

常见的食品保藏方法有（）

A、食品的化学保藏

B、食品的低温保藏

C、食品的高温保藏

D、食品的干燥保藏

E、食品的辐照保藏

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第9题

粮油食品中黄曲霉M1毒素污染最常见，其毒性最强，常作为污染监测指标

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