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[主观题]

海鲜、河鲜类食物适宜与干白葡萄酒搭配。（）

提问人：网友yhwein 发布时间：2022-01-06

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第1题

浙江东梓关村的富春江()已经成为当地重要的旅游活动。

A、河鲜大会

B、江鲜大会

C、湖鲜大会

D、海鲜大会

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第2题

淮扬菜的特色是：

A、选料朴实、讲究火功

B、选料杂奇

C、重视调汤，保持原汁，风味清鲜

D、尚滋味、好辛香

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第3题

宁波菜多以烹制（）为主。

A. 家禽

B. 山珍

C. 河鲜

D. 海鲜

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第4题

南京菜以烹制（）见长。

A. 海鲜

B. 河鲜

C. 山珍

D. 鸡鸭

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第5题

绍兴菜以制作（）为主。

A. 河鲜、山珍

B. 海鲜、家禽

C. 海鲜、山珍

D. 河鲜、家禽

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第6题

干白葡萄酒只能与海鲜、河鲜类食物搭配。（）

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第7题

干红葡萄酒适宜与油腻的肉类食物搭配的原理是基于电荷中和原理。（）

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第8题

浓郁的霞多丽干白葡萄酒可以与手扒羊肉这样的红肉类食品搭配。（）

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第9题

在葡萄酒与食物的搭配中，涩去腻是基于电荷中和反应原理，由于葡萄酒中的单宁带有负电荷，可以与蛋白质带有的正电荷中和，降低肉类的油腻感，并且使肉类纤维软化。（）

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第10题

牛肉、羊肉等红肉类食物适宜与干红葡萄酒搭配。（）

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