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[主观题]

任何食品（或人工合成基质)只要能支持适当的霉菌生长，它们就能产生毒素。因此，任何食品只要产生霉变，就有可能

任何食品(或人工合成基质)只要能支持适当的霉菌生长，它们就能产生毒素。因此，任何食品只要产生霉变，就有可能被黄曲霉毒素所污染。( )

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列中哪些条件最适于产生霉菌毒素？( )

A．高温高湿 B．高温 C．高湿 D．低温

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第2题

真菌性中毒食品是指被（）及其（）污染的食品。

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第3题

肠类低温贮存时，霉菌可在肠体外表生长，这多发生于细菌败坏之后，常见霉菌包括：

A、青霉属

B、链霉菌

C、根霉属

D、枝孢属

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第4题

有些细菌或霉菌可能产生各种危害健康的毒素，使人畜发生（）。

A. 急性中毒

B. 慢性中毒

C. 急性或慢性中毒

D. 死亡

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第5题

冰箱细菌培养，霉菌的生长要求()。

A、霉菌生长

B、不允许

C、少量霉菌生长

D、无霉菌生长

E、允许

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第6题

田野的霉菌在室温下产毒能力较低，在经过温度速变或者下雪之后，其产毒能力有所增强。( )

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第7题

汞中毒常常是由于通过食物摄入有机汞化合物而导致。( )

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第8题

下面选项中哪个不是持久性有机污染物的特征______。

(A)环境中降解缓慢 (B)生物富集

(C)抗氧化 (D)具有毒性

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第9题

下面选项中哪个不是过氧化物类消毒剂______。

(A)过氧化氢 (B)过氧乙酸

(C)臭氧 (D)三氯异氰尿酸

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第10题

卫生部已于1988年颁布国家标准，有关食用植物油中苯并[a]芘的允许量为______。

(A)9×10^-9(B)10×10^-9(C)11×10^-9(D)12×10^-9

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