题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列米粉中，粉质较粗的是（）。

A.水磨粉

B.湿磨粉

C.干磨粉

D.米粉

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-13

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ABCD

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第1题

下列米粉中夏季容易酸败、变质的米粉是（)。

A.粳米粉

B.干磨粉

C.湿磨粉

D.水磨粉

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第2题

下列属于米粉且粉质最为细腻的是（)。

A.干磨粉

B.湿磨粉

C.水磨粉

D.全麦粉

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第3题

调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（)。

A.干磨粉

B.水磨粉

C.糯米粉

D.大米粉

E.湿磨粉

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第4题

米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。

A.干磨粉

B. 湿磨粉

C. 水磨粉

D. 混合粉

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第5题

将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫（)。

A.湿磨粉

B.水磨粉

C.干磨粉

D.大米粉

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第6题

“泡心法”适合于干磨粉和（)粉团的调制。

A.湿磨粉

B.糯米粉

C.籼米粉

D.小米粉

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第7题

米粉按加工方法可分()、湿磨粉和()，其中以()粉质最为细腻。

米粉按加工方法可分（)、湿磨粉和（)，其中以（)粉质最为细腻。

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第8题

将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉料是（)。

A、水磨粉

B、干磨粉

C、手工磨粉

D、湿磨粉

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第9题

常用的米粉因磨制方法不同有（）

A.糯米粉

B. 干磨粉

C. 湿磨粉

D. 粳米粉

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第10题

发酵粉团仅指以（)调制而成的粉团。

A.粳米粉

B.糯米粉

C.籼米粉

D.水磨粉

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第11题

常用的米粉因磨制方法不同有（）

A．糯米粉

B．干磨粉

C．湿磨粉

D．粳米粉

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