题目内容
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[主观题]
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
提问人：网友zhyan168168
发布时间：2022-01-06
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A.物理品质
B.化学品质
C.营养品质
D.加工品质
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第4题
GB5009.227-2016（）适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品。
A.第一法
B.第二法
C.都可以
第5题
直接评价粮食食用品质的方法是（)。A.感观指标评价B.化学指标评价C.营养指标评价D.物理指标评价
直接评价粮食食用品质的方法是()。
A.感观指标评价
B.化学指标评价
C.营养指标评价
D.物理指标评价
第7题
冻干三七的五重产品体验（）
A.原生态：原汁原味、三七的味道
B.工艺更新：FD真空冷冻技术
C.营养更高：皂苷最大限度保留
D.食用更易：切片酥脆、打粉更易、直接嚼吃
E.品质更佳：口感更浓郁，粉末更细
