题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
A.赖氨酸
B. 精氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸
提问人：网友zhqliang
发布时间：2022-01-06
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B.精氨酸
C.丝氨酸
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第2题
关于大豆类营养，叙述错误的是（）
A.大豆类蛋白质含量较高
B.大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
C.大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
D.大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
第3题
关于大豆类营养，叙述错误的是（）
A.大豆类蛋白质含量较高
B. 大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白
C. 大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多
D. 大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
第5题
下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
A.碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B. 大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C. 干豆类几乎不含抗坏血酸
D. 其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
第9题
下列有关豆类的说法中正确的是（)。
A.大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ-亚麻酸含量最多
E.豆类和谷类具有营养互补作用
