题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

未熟的四季豆中的皂素会对身体产生哪种影响？

A.对大脑神经有强烈刺激作用

B.对视网膜有强烈刺激作用

C.对消化道粘膜有强烈刺激作用

D.对肾脏有刺激作用

提问人：网友18***192 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

未熟四季豆中的什么物质会刺激人的消化道？A 皂素B 味素C 黄曲霉毒素D 青蒿素

未熟四季豆中的什么物质会刺激人的消化道？

A 皂素

B 味素

C 黄曲霉毒素

D 青蒿素

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第2题

食用没有煮熟的四季豆（扁豆)导致中毒的原因是下列哪种物质（)。

A.秋水仙碱

B.皂素

C.龙葵素

D.以上都不是

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第3题

（)四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。

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第4题

生四季豆中所含的毒素为（)。

A.皂素、豆素

B.水仙碱

C.龙葵素

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第5题

＞四季豆中的毒性成分是（）

A.皂素

B.亚麻苦苷

C.苦杏仁苷

D.龙葵碱

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第6题

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。

A.龙葵素

B.氢氰酸

C.皂素

D.秋水仙碱

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第7题

四季豆中的主要有毒物质是A．龙葵素B．毒肽C．苯甲酯D．皂素E．氢氰酸

四季豆中的主要有毒物质是

A．龙葵素

B．毒肽

C．苯甲酯

D．皂素

E．氢氰酸

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第8题

生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应烧熟煮透。（)

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第9题

引起四季豆中毒的主要物质是（)

A.皂素

B.龙葵素

C.苷素

D.组胺

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