题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

杀灭病原菌的措施有_____。

A.防止食物受到细菌污染

B.有严格并落实的清洗消毒制度

C.烹调食品应烧熟煮透

D.控制细菌生长繁殖

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

下列选项描述不正确的是：

A.摄入含金黄色葡萄球菌活菌的食物即可引起食物中毒

B.肉毒毒素对消化酶、酸和低温稳定

C.对食物进行加热杀灭病原菌是防止沙门菌、变形杆菌食物中毒的关键措施

D.副溶血性弧菌不耐热

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第2题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则有()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.不食用受到病原菌污染的食品

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第3题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则有()。

A.防止食品受到细菌污染

B.控制细菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.不食用受到病原菌污染的食品

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第4题

预防细菌性食物中毒的三项基本原则是()。

A.加强有毒物的保管

B.防止食品受到细菌污染.

C.控制细菌的繁殖

D.杀灭病原菌.

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第5题

预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：（)A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物

预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：()

A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求，符合卫生标准，“生熟分开”，食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售，冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇，从业人员个人卫生符合要求等。

B控制细菌繁殖及产生毒素：按食品的本质，不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入，并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒，防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此，加工后的食品要尽早食用，低温储存，以防细菌繁殖及产毒。

C杀灭病原菌：主要措施是高温杀菌，食品的中心温度应达80℃以上，以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。

D专库存放，防止污染食品。

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第6题

细菌性食物中毒的预防措施有

A.控制细菌繁殖

B.杀灭病原菌

C.控制传染源、切断传播途径、保护易感人群

D.多使用消毒剂

E.防止食品细菌污染

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第7题

细菌性食物中毒的预防措施有

A.控制细菌繁殖

B.杀灭病原菌

C.控制传染源、切断传播途；陉、保护易感人群

D.多使用消毒剂

E.防止食品细菌污染

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第8题

预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（）。

A.加强有毒物的保管

B. 控制细菌的繁殖

C. 防止食品受到细菌污染

D. 杀灭病原菌

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第9题

预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌的繁殖

C.杀灭病原菌

D.不控制交叉污染

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第10题

预防细菌性食物中毒三项基本原则是（）。

A.防止食品受病原菌污染

B.控制病原菌的繁殖

C.杀灭病原菌

D.不控制交叉污染

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