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[单选题]

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（)。

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

提问人：网友吴欢 发布时间：2022-05-04

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ABCD

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第1题

以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是（）

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素一般低于草鸡蛋

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第2题

描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

描述蛋制品的营养特点不正确的是（）。

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第3题

蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋经蒸、

蛋制品的营养特点描述不正确的是（）。

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.为了保持皮蛋风味，制作时加少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第4题

蛋制品的营养特点不正确的是（）。

A.生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第5题

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（）A.生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收B.鸡蛋

关于蛋制品的营养特点的描述不正确的是（）

A.生鸡蛋喊蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收

B.鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率高达95%以上

C.制作皮蛋时，为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，但对人体有害

D.蛋类经烹调水溶性维生素损失最多

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第6题

关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？()

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.鸡蛋一定要熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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第7题

关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？()

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.鸡蛋一定要煮熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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第8题

生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。

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第9题

鸡蛋的营养价值很高，生吃鸡蛋有助于消化吸收。（)

鸡蛋的营养价值很高，生吃鸡蛋有助于消化吸收。()

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第10题

生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收

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第11题

2.液蛋（Liquid whole egg）指液体鲜蛋，鲜鸡蛋经去壳、杀菌、包装等加工处理后制成的液体蛋制品，是代替鲜蛋消费的产品。

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