题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
【多选题】在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（C D ）
A、石灰乳 B、氯化钙 C、稳定剂 D、凝乳酶
B、常见的微生物有三种： ABC
C、细菌
D、霉菌
E、酵母
F、放线菌
G、噬菌体
提问人：网友loita2000
发布时间：2022-01-07
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A、石灰乳
B、氯化钙
C、稳定剂
D、凝乳酶
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第7题
【多选题】冰淇淋与雪糕的不同的是（ ）
A、固形物含量不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可。
B、脂肪含量不同
C、蛋白质含量不同
D、生产工艺不同。
E、雪糕的原料质量相对较差
