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[单选题]

原香瓜子冷却至（）℃以下，（）分钟内及时扎口，标包

A.405

B.406

C.408

D.4010

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-29

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ABCD

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第1题

转序:原香瓜子冷却后须在（）内包装完毕

A.10h

B.24h

C.12h

D.18h

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第2题

炒制后的瓜子冷却至40℃以下，当环境温度＞35℃时冷却至环境温度＋5℃以下（温度最高不能超过45℃）（）

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第3题

炒制后的瓜子冷却至40℃以下，当环境温度＞35℃时冷却至环境温度＋5℃以下（温度最高不能超过45℃）（）

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第4题

原香瓜子半黄籽检验标准为（）（%）

A.≤4.0

B.≤4.1

C.≤4.2

D.≤4

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第5题

香瓜子、奶香瓜子，原香瓜子熟籽挑拣每20分钟必须对拣杂台面和拣杂盆彻底清理一次（）

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第6题

原香瓜子成品中霉变检验标准为（）%

A.≤0.7

B.≤0.8

C.≤0.9

D.≤0

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第7题

原香瓜子成品中瓜子仁检验标准为（）%（重量比）

A.≤0.20

B.≤0.25

C.≤0.30

D.≤0

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第8题

原香瓜子成品花皮检验标准（）%

A.≤12

B.≤14

C.≤13

D.≤15

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第9题

原香瓜子吸瘪率检验标准为（）

A.≥97%

B.≥98%

C.≥99%

D.≥100%

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