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[单选题]
以下关于焯烹调法的说法正确的为（）。
A.将生料投进水中，加热至熟，上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯
B.焯法只适用于肉类原料
C.焯制菜式一般只在厨房焯制
D.焯制菜式的口味变化十分灵活
提问人：网友ixyhuangyu
发布时间：2022-08-02
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第4题
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（)A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第5题
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的有（）。
A.烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法
B.烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类
C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要
D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
E.烹调法的分类以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的
第8题
对于顺时针密封的油箱放油孔堵塞，以下说法正确的是（)。A左手拿放油孔堵塞，右手拿生料带由下向
对于顺时针密封的油箱放油孔堵塞，以下说法正确的是()。
A左手拿放油孔堵塞，右手拿生料带由下向上缠绕
B右手拿放油孔堵塞，左手拿生料带由下向上缠绕
