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[判断题]

因赶产量，熟区卫生简单清洗即可生产（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-04

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第1题

对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的（）

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

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第2题

对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的？()

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气(汽)孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

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第3题

生产区内部使用石灰乳消毒时，以下哪项操作有误？（）

A.消毒剂与水的质量比为1:4

B.栋舍内部猪只能够接触到的部位全部覆盖石灰乳

C.可与过硫酸氢钾消毒剂同一时间进行消毒

D.赶猪过道在喷石灰乳之前做好清洗工作

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第4题

为了赶产量，不得已的情况下，可以让员工不按工艺要求生产操作（）

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第5题

为了赶产量，不得已的情况下，可以让员工不按工艺要求生产操作（）

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第6题

为了赶产量，不得已的情况下，可以让员工不按工艺要求生产操作（）

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第7题

为了赶产量，打印一样，上个LOT还没生产完，可以把下个LOT的材料放入设备（）

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第8题

猪只销售完毕后赶猪道和出猪台及停车区怎么处理？（)

A.清洗

B.消毒

C.撒烧碱

D.把活动上猪台放下

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第9题

关于设备出现异响时的处理措施正确的是（）

A.赶产量，继续生产

B.设备有问题，不做了

C.将异常情况报设备人员

D.不知道怎么处理

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第10题

内转跨单元转群时，转出场A区转完后换B区时，需要对过道、中转车进行清洗消毒。转入场对赶猪道进行消毒。等待消毒作用30分钟再进行转猪。（）

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