题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酒花浸膏（赫兹布鲁克香型）贮存温度条件为（）

A.不超过10℃

B.15~25℃

C.5~15℃冷藏存放

D.阴凉干燥避免阳光直射

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-15

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第1题

糖化过程使用的颗粒啤酒花、二氧化碳酒花浸膏等，为啤酒酿造提供基本的酒花风味特殊，在啤酒标签上标识为（）

A.酒花浸膏

B.啤酒花制品

C.酒花油

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第2题

为提高酒花浸膏的利用率，酒花浸膏的添加需注意（)

A.水温

B.水的PH

C.水的质量(去离子水)

D.氮气背压

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第3题

添加酒花需要满足一些原则（）。

A.先加苦型酒花，后加香型酒花

B.先加香型酒花，后加苦型酒花

C.先加陈酒花，后加新酒花

D.先加新酒花，后加陈酒花

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第4题

目前，酿造啤酒所用的酒花制品包括酒花粉、（）和酒花浸膏。

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第5题

（）是世界上使用最广泛的酒花形式。

A.颗粒酒花

B. 酒花浸膏

C. 酒花油

D. D酒花粉

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第6题

简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？

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第7题

传统的比尔森啤酒（Pilsnerbeer)，因生产于德国波希米亚的比尔森啤酒厂而得名，其生产特点是采用的水质极软，麦芽采用优良的二棱大麦品种，低温发芽，溶解度不甚高，干燥温度不超过83℃酒花采用香型SAAZ酒花，酒花添加量很高。（)

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第8题

干加酒花法（dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。

干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。

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第9题

酒花浸膏用时常取代全酒花，或与其它酒花制品（如颗粒酒花、丹宁抽提物等配合使用。（)

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第10题

α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。

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第11题

一般在煮沸前期添加苦型酒花，在后期添加香型酒花。（)

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