题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

水发的涨发原理是（)。

A.渗透作用和毛细现象

B.脱脂和腐蚀作用

C.高温膨化

D.膨化渗透

提问人：网友陈银桑 发布时间：2022-05-04

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有3位网友选择 D，占比37.5%
· 有3位网友选择 C，占比37.5%
· 有2位网友选择 A，占比25%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“水发的涨发原理是()。”相关的问题

第1题

干料冷水涨发原理中的（），是含有细微缝隙的物质与液体接触，在浸润情况下，液体沿缝隙上升或渗入。

A.浸泡作用

B. 渗透作用

C. 毛细现象

D. 水发作用

点击查看答案

第2题

冷水发的主要原理是水的渗透作用与毛细现象。（)

点击查看答案

第3题

冷水发的主要原理是水的渗透作用与毛细现象。()此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

动物性干制原料的油发过程一般包括

A.水泡、高温油膨化、复水

B.高温油膨化、低温油焐制、复水

C.低温油焐制、高温油膨化、复水

D.水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水

点击查看答案

第5题

将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段

A.混合涨发；

B.单纯油发；

C.高温油成熟；

D.高温油膨化

点击查看答案

第6题

油发是蛋白质高温膨化的原理。（)

点击查看答案

第7题

干料冷水发的基本原理主要是利用（）和毛细现象。

A.水分子

B. 渗透作用

C. 浸透作用

D. 盐的压力

点击查看答案

第8题

以食用油涨发加工原料的主要是利用()

A.淀粉胶体的膨化作用

B.蛋白质胶体的膨胀作用

C.蛋白质的水解作用

D.淀粉的糊化作用

点击查看答案

第9题

将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（)阶段。A.混合涨

将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于()阶段。

A.混合涨发

B.单纯油发

C.高温油成熟

D.高温油膨化

点击查看答案

第10题

水发干货是利用（)作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

A.干料吸水

B.干料亲水

C.水的涨发

D.水的渗透

点击查看答案

第11题

涨发分为水渗透涨发法和（)。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信