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[单选题]

49.1个1/2面包盘最多放（）个蛋挞，不可叠放

A.24

B.36

C.18

D.48

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-25

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第1题

已上架售卖蛋挞，需根据区域门店蛋挞皮回软情况，从面包柜内撤面包房进行复热操作，使蛋挞皮保持酥脆的口感，复热好后再进行上架售卖（最多可复热两次），蛋挞售卖总效期为6个小时（）

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第2题

已上架售卖蛋挞，需根据区域门店蛋挞皮回软情况（约2.5~3小时）从面包柜内撤回面包房进行复热操作，使蛋挞皮保持酥脆的口感（）

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第3题

下列哪一项是发酵膨松类的代表食品（）

A.海绵蛋糕

B.葡式蛋挞

C.法棍面包

D.菊花酥

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第4题

一个餐篮最多可以放置（）个蛋挞。

A.2

B.4

C.6

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第5题

PCBA板在生产过程中将吸塑盘放于桌面用1块拿1块，不可堆放、叠放；操作者须带上静电手环及手指套（）

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第6题

满足累档数量后，用钢盘备档，材料叠放不可超过6层，此时备档桌面上只能允许有一个档次材料。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

电池制程过程将吸塑盘放于桌面用1块拿1块，不可堆放叠放；正负极线芯裸露形式注意因绝缘包裹1端避免正负极相触碰短路（）

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第8题

芝士培根蛋帕尼尼的组装顺序，是否正确1.取面包顶盖放一片培根2.加一个鸡蛋3.加一片芝士4.打10克汉堡酱5.加面包底盖（）

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第9题

以下关于种蛋保存方法错误的是（）

A.保存时间一周左右，蛋托叠放，盖上一层塑料膜

B.蛋较长者，锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。

C.蛋更长者，填充氮气。

D.保存时间不超过三周

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第10题

西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。（)

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