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[单选题]
果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达()熬制结束。
A.100℃
B.80℃
C.103～105℃
D.110℃
提问人：网友tangyu92
发布时间：2022-01-06
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A.70%
B.66～69%
C.50%
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第3题
熬制果酱时，下列操作正确的是（)。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加
熬制果酱时，下列操作正确的是()。
A.用铁锅熬制
B.将整个水果削皮后投入锅中熬制
C.加糖后用大火加热，使糖完全溶解
D.糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
第6题
下列关于CH50测定的原理描述，正确的是（)
A.根据绵羊红细胞与相应抗体(溶血素)结合后可激活血清中补体，导致RBC溶解
B. 当RBC和溶血素量一定时，在规定反应时间内，溶血程度与补体量及活性呈正相关
C. S形曲线在30%～70%溶血之间，补体量的变化非常敏感
D. 以50%溶血作为最敏感的判定终点
E. 以100%溶血作为最敏感的判定终点
第7题
对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（)。A.使用折射仪前应进行校正B.应用脱脂棉蘸
对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是()。
A.使用折射仪前应进行校正
B.应用脱脂棉蘸乙醇擦净折射仪的两面棱镜
C.用玻璃棒蘸取制好的样液2～3滴，仔细滴于折射仪棱镜平面的中央
D.迅速闭合上、下两棱镜，静置1min，要求液体均匀无气泡并充满视野
