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[判断题]

工厂食品防护小组负责对食品蓄意破坏风险进行评估,并针对高风险点进行控制措施建立、实施,定期回顾防护计划的有效性()

提问人:网友154336271 发布时间:2022-10-24
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第1题
评估原则:通过对食品生产和供应各环节面临的威胁、存在的弱点、造成的影响,以及三者综合作用带来风险的可能性进行食品防护评估,找出薄弱环节,从而采取有效的预防性措施,以防止食品生产和供应过程受到故意污染或蓄意破坏()
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第2题
食品防护计划是指为确保食品生产和供应过程的安全,通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等,最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序()
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第3题
食品防护计划:为确保食品生产和供应过程的安全,通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等,最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序()
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第4题
灵活性原则:通过分析自身情况,企业可制定独立的食品防护计划,必须将食品防护计划与企业的食品安全卫生管理体系整合,或采取其他合理的方式,达到最大限度地降低食品受到故意污染或蓄意破坏风险的目的()
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第5题
以下控制措施的制定要求错误的是()

A.针对人为的破坏或蓄意污染等造成的显著危害,工厂应制定食品防护计划

B.当控制措施涉及操作的改变时,应做出相应的变更,并修改流程图

C.当控制措施有效性受到影响时,应评价、更新或改进控制措施,并再确认

D.可以不保持控制措施的制定依据和控制措施文件

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第6题
食品防护的目的是防止食品链遭受故意污染和蓄意破坏()
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第7题
保密原则:通过对企业外部(如:采购方等)和内部(如:不同生产管理部门等)人员允许接触食品防护计划的范围和内容做出规定并进行有效控制,保护食品防护计划的评估过程等核心内容不被泄漏,防止被有故意污染或蓄意破坏意图的人员利用()
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第8题
针对人为的破坏或蓄意污染等造成的显著危害,应建立食品防护计划作为控制措施()
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第9题
食品防护计划是为了保护食品供应免于遭受生物的、化学的、物理的蓄意污染或人为破坏而制定并实施的措施()

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第10题
针对人为的破坏或蓄意污染等造成的显著危害应建立()作为控制措施

A.过敏原程序

B.食品防护计划

C.清洁计划

D.异物控制程序

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