题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在秦汉时期，已经形成的菜系有（）。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

提问人：网友shuiliyou2 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列关于我国古代文化知识,说法正确的一项是()

A．诸子百家是对春秋、战国、秦汉时期各种学术派别的总称,流传最为广泛的是法家、儒家、道家、墨家、阴阳家等,尤以老子、孔子、韩非子为代表的三大哲学体系,形成了诸子百家争鸣的繁荣局面。

B．“琴棋书画”是文人骚客修身所必须掌握的四门技能。也称“雅人四好”;“梅兰竹菊”是文人骚客感物喻志的对象,是高洁自好、傲然不群等审美人格的象征,也称为“文人四友”。

C．戏曲是中国传统戏剧,经过长期的发展演变,逐步形成了以中国五大戏曲剧种京剧、昆曲、黄梅戏、评剧、豫剧为核心的中华戏曲百花苑,与古希腊悲喜剧、印度梵剧并称为“世界三大古剧”。

D．饮食是一种文化,中华美食有八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡、鲜香酥烂、原汁原汤、浓而不腻等特点。

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第2题

自岭南地区的古人类懂得利用自然火来熟食粤菜就开始萌芽,到秦汉粤菜初步形成。经过隋唐宋元一个较长的成长期,基本奠定南方食制,自成一格。在明清时期,粤菜达到了兴旺鼎盛。新中国成立后,粤菜进入了繁荣兴盛期。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

在的哪个时期,南北菜系的地方特色已经初步形成()

A.夏朝

B.商朝

C.春秋战国

D.三国时期

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第4题

我国的四大菜系明确形成于()

A.民国时期

B.宋代

C.新中国成立以后

D.清代

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第5题

下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）

A. 大煮干丝——江苏菜系

B. 蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜

C. 回锅肉——四川菜系

D. 龙虎斗——广东菜系

E. 汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

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第6题

八大菜系（名词解释题）

八大菜系

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第7题

地方菜能成为菜系的主要标志有（）

A. 具有独特的烹调方法

B. 拥有特殊的调味品

C. 具有特殊的调味手段

D. 具有系统的烹调理论E拥有众多的烹调原料

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第8题

广东菜系的特点？代表菜有哪些？

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第9题

福建菜系的特点？代表菜有哪些？

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第10题

据资料，汉武帝的托孤大臣金日磾(di)创制了（）

A、面条

B、烧饼

C、包子

D、元宵

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