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[判断题]
米面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失。（）此题为判断题(对，错)。
提问人：网友rosegy
发布时间：2022-01-06
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A.蒸煮：可提高蛋白质的消化吸收率
B.干炒：增加蛋白质的生物价
C.豆腐加工：B族维生素有部份损失
D.发酵豆制品：可提高消化率、蛋白质利用率
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第4题
在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是（）
A.维生素B2>维生素C>维生素B1>其他B族维生索、维生素E>维生素A>维生素
B.维生素C>维生素B2>维生素B1>其他B族维生素、维生素A>维生素E>维生素
C.维生素B2>其他B族维生素、维生素B1>维生素C>维生素A>维生素D>维生素
D.维生素C>维生素B1>维生素B2>其他B族维生素、维生素A>维生素D>维生素
