【其它】冷水性鱼贝类中（）和 （）含量较高，是n-3 PUFA的优质食物来源。

虹鳟下颌下部肿大是哪种原因引起？ （ ）

下列鱼类中属于冷水鱼类的是（）

【其它】冷海水保鲜主要应用于（ ）的保鲜，生产时鱼与海水的比例一般为（ ）。

【其它】降血压肽的降血压机制是通过抑制（ ）的活性来实现的。

【其它】鱼油中的（ ）具有抑制血小板凝集反应的作用，而（ ）对大脑发育和功能发挥具有重要作用。

【其它】细菌内毒素是存在于革兰阴性菌细胞壁外膜中的（ ）成分，对机体具有明显的毒害作用，鲎试剂能与其迅速形成（ ） ，由此可判断待测物是否有内毒素存在。

【其它】甲壳素是以（ ）为单体，以（ ）结合的多聚糖；而壳聚糖是甲壳素的（ ）。

【其它】鲎试剂主要用于检测（ ）；鲎素是一种由17 种氨基酸组成的（ ）。

【其它】鲎的血液中含有（ ），因此是蓝色的；鲎血液主要用来制备（ ）和（ ）。

【其它】在甲壳素和壳聚糖制备过程中，用稀盐酸除去虾蟹壳中的（ ） ，用稀碱液除去（ ），用KMnO4和NaHSO3脱除（ ） ，即得甲壳素；甲壳素经浓碱在高温下脱去（ ）可得到壳聚糖的粗品。