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[单选题]
1、肉品的一次处理后，应将部位肉浸渍在盐浓度为【 b 】，温度为–2℃—0℃冷盐水中。
A.0.6％—0.8％
B.0.8％—1％
C.1％—1.2 ％
D.1.2％—1.5％
提问人：网友mimiqi
发布时间：2022-01-07
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B、下限、下限、上限
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第1题
在用数据记录仪做产品温度验证时，需要挑选规格的原料肉，将探针用75%的酒精消毒后插在原料肉的中间位置，按产品规格书要求设定温度和时间，如参数有范围要求，则选用OVE、N温度和最快速度，并选择摆链速度，用最严苛条件进行验证。
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