题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）。

A.降低生产成本

B. 提高啤酒的发酵度

C. 改变啤酒的风味

D. 改进啤酒的泡沫性能

提问人：网友complayer 发布时间：2022-01-06

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第1题

啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了（）

A．降低生产成本

B．提高啤酒的发酵度

C．改变啤酒的风味

D．改进啤酒的泡沫性能

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第2题

酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求

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第3题

酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求

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第4题

啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）

A.10%-15%

B. 20%-30%

C. 40%-50%

D. 50%以上

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第5题

啤酒酿造中谷类辅助原料使用量的常用比例为（）

A.10%-15%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.50%以上

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第6题

酿造啤酒使用的主要原料是大麦;我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（)作为辅助原料。

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第7题

在啤酒酿造的原料中，除了主要原料麦芽以外，还包括其它辅助原料，主要包括（）

A.大米

B.玉米

C.小麦芽

D.酒花

E.淀粉糖浆

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第8题

兰比克啤酒酿造过程中必须加入比利时特定产区的酵母菌种。（)

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第9题

有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了？

A.在发酵以前加糖可以提高酒精度

B.增加葡萄酒的残糖含量

C.加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

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第10题

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。（)

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