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[单选题]

红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）

A.前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程

B. 前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程

C. 前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程

提问人：网友teletw 发布时间：2022-01-07

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第1题

红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）。

A.前发酵时刻为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵进程

B.前发酵时刻为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵进程

C.前发酵时刻为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵进程

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第2题

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第3题

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（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO₂气体，葡萄经CO₂浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。

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第4题

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第5题

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第8题

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C.10～15℃

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第9题

红葡萄酒的发酵温度一般比白葡萄酒高，为20－28摄氏度。（)

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第10题

红葡萄酒浸渍发酵温度范围一般是：

A.20-25℃

B.25-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

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