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炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味。()

提问人:网友hotroom 发布时间:2022-01-06
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第4题
刀工美化的作用之一就是便于保持烹饪原料的固有品质。( )
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墨鱼生长在

A、海洋

B、长江流域

C、河湖

D、池塘

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第6题
焯豆腐的时间是()

A、10分钟

B、8分钟

C、5分钟

D、2分钟

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A、5-6成热

B、4-5成热

C、7-8成热

D、1-2成热

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煸炒牛肉末时要热锅高油温
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鸡肉上浆的目的是锁住原料水分,保持鲜嫩度
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王夫之强调的“智统四德”,这“四德”是()

A、礼义廉耻

B、仁义礼信

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D、独善其身

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