题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

香辛料中含有大量的挥发性成分，其测水分的方法，唯一公认的是共沸蒸馏法。

提问人：网友yiqierujiu 发布时间：2022-01-07

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第1题

香辛料之芳香成分，易于挥发及氧化变质，因此选购香辛料时最好不超过（）

A. 3个月

B. 6个月

C. 1年

D. 2年以上

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第2题

2.为增加火腿肠、香肠中的水分含量，改善肉的保水性能以增加其嫩度，可以用____。

A、A.淀粉

B、B.大豆分离蛋白

C、C.焦磷酸钠

D、D.鸡精

E、E.香辛料

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第3题

《狼与香辛料》的作者是（）

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第4题

香辛料可以矫正或调整原料肉生、臭、腥、膻味及腐败变质，是肉制品加工过程中不可缺少的重要辅料。

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第5题

凯氏定氮测定测蛋白，消化开始不宜使用大火力，因为蛋白质变性会产生很多泡沫，大火力容易使泡沫冲到烧瓶颈部造成结果偏小误差或冲出瓶口伤人。

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第6题

消化结束后进行冷却、转移、定容，发现有白色晶体析出，那是硫酸钾晶体。

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第7题

月经先期、量多、色淡、质稀多属于（）

A、气虚

B、气滞

C、血热

D、血寒

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第8题

某女，经血非时而下，量多如崩，或淋漓不断，血色深红，质稠，心烦少寐，渴喜冷饮，头晕面赤。舌红，苔黄，脉滑数。此属于崩漏的何种证型（）

A、肾虚

B、脾虚

C、血瘀

D、血热

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第9题

经期错后，月经量少，色淡清，小腹空痛，头晕眼花，心悸失眠，面色苍白或萎黄，舌淡苔薄，脉细无力. 此属于月经后期的何种证型（）

A、血虚

B、气虚

C、血瘀

D、血热

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第10题

妊娠恶阻的主要病机是（）

A、阴血下聚

B、冲气上逆，胃失和降

C、冲任不固

D、带脉失约

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