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上菜时传菜生一定要清楚报菜名，以便顾客能够记住我们的菜品（）

[判断题]

上菜时传菜生一定要清楚报菜名，以便顾客能够记住我们的菜品（）

提问人：网友154336271 发布时间：2023-03-30

参考答案

是

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第1题

服务员在上菜前一定要核对______与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

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第2题

上菜服务正确的是（）

A．在上菜位上菜

B．确认菜品移好桌面菜品上好菜时后退一步。介绍菜品

C．转盘圆桌摆菜注意事项：一点二线三角四方五梅花

D．上菜次序：前菜位菜热菜蔬菜甜品

E．上菜时不要在孕妇小孩老人及不方便人士旁上菜

F．报菜名时面带笑容语气亲切清晰表达

G．桌面菜品放不下时直接更换小碟

H．上（带盖）味餐，需上一位报一个菜名并为顾客掀盖

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第3题

上菜时必须报菜名，菜上齐不需要告知客人（）

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第4题

上菜时必须有声服务，报菜名或介绍菜品（）

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第5题

上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。

A.报菜名

B. 动作轻

C. 按序上

D. 菜压菜

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第6题

主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名。

A.左侧

B.右侧

C.前侧

D.后侧

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第7题

上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍

A.菜肴价格

B.菜肴烹调原理

C.特色菜品

D.喜食人和人群

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第8题

【判断题】西餐冷菜上菜时，盘子要凉，热菜上菜时，菜盘一定要热。（）

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第9题

上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。

A.菜肴价格

B. 菜肴烹调原理

C. 特色菜品

D. 喜食人和人群

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第10题

上菜话术：“打扰一下，帮您上菜，（报菜名）说菜，介绍产品吃法（）

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第11题

上菜话术：打扰一下帮您上菜，随后近距离对着菜品报菜名、说菜，大声介绍产品吃法（）

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