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[主观题]

蒸汽压力锅又称为蒸汽夹层锅。它是将热()通入锅的夹层,与锅内的水交换热能,使水沸腾,达到加热食品的目的。

A.水

B.蒸汽

C.油

提问人:网友tangmanyun2019 发布时间:2022-01-06
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第1题
蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热()通入锅的夹层,与锅内的水交换热能,使水沸腾,达到加热食品的目的

A.水

B.蒸汽

C.油

D.空气

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第2题
用夹层锅加热水,水量为500kg,由25℃加热到100℃,取水的比热容为 Cp=4.187 kJ/(kg·K),加热介质为130℃的饱和蒸汽,设蒸汽为饱和冷凝,温度不变,设传热系数为500W/(m2·K),换热面积为1.5m2,若不计热损失,求加热所需时间。
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第3题
用夹层锅加热水,水量为500kg,由25℃加热到100℃,取水的比热容为 cp=4.187 kJ/(kg·K),加热介质为130℃的饱和蒸汽,设蒸汽为饱和冷凝,温度不变,设传热系数为500W/(m2·K),换热面积为1.5m2,若不计热损失,求加热所需时间。
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第4题
夹层锅是将高压蒸汽通入金属夹层中,使锅内快速受热升温来加热食物,一般操作较为方便,只要加压就能提高温度。()
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第5题
用夹层锅加热水,水量为500kg,由25℃加热到95℃,取水的比热容为 Cp=4.18kJ/(kg·K),加热介质为130℃的饱和蒸汽,设蒸汽为饱和冷凝,温度不变,设传热系数为500W/(m2·K),换热面积为1.5m2,若不计热损失,求加热所需时间。

A.本题是恒温加热剂非稳态的对流传热过程计算问题,可以套用稳态对流传热问题的传热基本方程计算

B.所需要的加热时间为1.3h

C.所需要的加热时间为0.85h

D.所需要的加热时间为0.45h

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第6题
()在冬季最冷月份,要求供暖水温高于120℃时才投用。它是利用压力较高的汽轮机抽汽或经减温减压后的新蒸汽作为汽源,将热网水加热到所需的送水温度。

A.高峰热网加热器

B.基本热网加热器

C.蒸汽发生器

D.高压加热器

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第7题
蒸汽夹层锅包括三头锅。()
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第8题
蒸汽炉具根据其用途可以分为蒸汽夹层锅和蒸柜两种。
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第9题
常用的厨房蒸汽设备有夹层锅、高压蒸汽柜等它们的共同点是不使用管道提供的蒸汽。()
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第10题
当分析以下热现象时,通常哪些可以取作闭口系。

A.正在使用的压力锅内的蒸汽 。

B.被扎了胎的自行车轮胎。

C.汽车行驶中轮胎被热的路面加热。

D.内燃机气缸内燃烧的气体。

E.内燃机排气冲程时气缸内的燃烧气体。

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