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[多选题]

世界三大烹饪王国包括()。

A.英国

B.美国

C.法国

D.中国

E.土耳其

提问人:网友tangfly 发布时间:2022-01-07
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[219.***.***.32] 1天前
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[237.***.***.103] 1天前
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[161.***.***.136] 1天前
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[235.***.***.36] 1天前
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[151.***.***.196] 1天前
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[146.***.***.182] 1天前
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[250.***.***.130] 1天前
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[250.***.***.130] 1天前
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[186.***.***.248] 1天前
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[197.***.***.208] 1天前
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[34.***.***.148] 1天前
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[205.***.***.186] 1天前
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[97.***.***.33] 1天前
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[194.***.***.190] 1天前
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第1题
在中国,人们一向很讲究“吃”。在当今世界,有“吃在中国”之说,中国被誉为()A.“烹饪王国”B.“美食王
在中国,人们一向很讲究“吃”。在当今世界,有“吃在中国”之说,中国被誉为()

A.“烹饪王国”

B.“美食王国”

C.“烹饪之邦”

D.“美食之邦”

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第2题
当今世界经济的主要特点是( )。

A、新科技革命产生深远影响

B、经济全球化在曲折中发展

C、区域集团化迅速加强

D、市场经济的普及和多种模式的共存竞争

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第3题
当今世界多极化在曲折中发展,下列表述正确的有()。
A、世界多极化和国际关系民主化大势难逆

B、多极化格局有利于遏制霸权主义和强权政治

C、多极化格局不利于推动建立公正合理的国际政治经济新秩序

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第4题
古代中国烹饪对世界饮食文化的影响说法正确有(   )

A、张骞在汉朝时出使西域

B、清朝鉴真东渡日本

C、明朝时郑和七下西洋

D、元朝时马可·波罗到中国

E、唐朝西人赫氏游中国

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第5题
直刀法又称为跳刀切,下列原料中不适用跳刀切的是哪一种?

A、土豆

B、青笋

C、花生米

D、黄瓜

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第6题
下列对于刀具保养说法正确的是?

A、刀具切完水果再切蔬菜不会影响原料气味和质量。

B、加工带骨的动物性原料,用刀具的中段部分砍下去,用力越大,对刀具损害越小。

C、每次用完刀具后,用水冲洗后,抹干水分存放。

D、刀具每次使用后必须进行磨刀,保证刀具锋利。

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第7题
下列哪种原料适用于平刀滚料片?

A、鸡脯肉

B、莲藕

C、豆腐

D、黄瓜

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第8题
刀工的基本要求:整齐划一;干净利索;适应烹调方法;适应原料不同性质;____________?

A、合理使用原料

B、控制火力大小

C、随意发挥,刀法混合使用。

D、思维敏捷,动作熟练。

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第9题
“要求刀身与砧板平行,刀从右向左运刀,原料向左滚动,片下原料”以上描述指的是哪一种刀法?

A、平刀直片

B、平刀滚料片

C、平刀推拉片

D、平刀推片

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