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[单选题]
膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）
A.残存酵母菌
B. 脱盐
C. 胶体
D. 高分子物质
E. 杂菌
提问人：网友cherishing
发布时间：2022-01-07
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第3题
膜分离技术在食品工业中已有广泛研究和应用，例如用于制备纯水，淡化苦咸水，浓缩牛奶，脱除牛奶乳糖
，分离大豆蛋白，浓缩蛋清，回收淀粉蛋白加工废水中的蛋白，果汁除菌，生产无醇或浓缩啤酒，植物油脂脱胶和脱色，分离氨基酸等。食品工业中膜分离涉及物质及大小为O2(2.9nm)、H2O(3.4nm)、Cl-、OH-、H+、Na+、Ca2+(0.5～1nm)、蔗糖和卵清蛋白（2nm）、大肠杆菌和葡萄球菌（2～5nm）、各种病毒（5～20nm）、胶体层（50～100nm）、油乳胶化液（200nm）、乳胶（0.5～1μm）。
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第5题
由于膜分离过程对能量要求低，和蒸馏、结晶、蒸发等需要输入能量的过程有很大差异，可防止热敏性物质的失活，集除菌、分离、浓缩、纯化为一体，分离效率高，操作简单，能耗少，特别适合食品工业的应用。
第6题
下列关于膜分离的讨论，哪个错误？
A、所讨论的分离膜是指具有分离性能，由固体、液体甚至是气体物质的薄层凝聚相所构成的一类薄形材料。膜具有各种类型，其中具有特异功能的膜称为功能膜。功能膜的功能指分离、识别、反应、能量转换、导电、发光等，如分离和交换功能、传感器功能、催化剂功能、固定酶功能、光电转换功能、热电转换功能、发光功能、导电功能等，这些功能因极具研究和开发价值而得到重视。
B、膜分离和蒸馏、结晶、蒸发等需要输入能量的过程有很大差异，可防止热敏性物质的失活，集除菌、分离、浓缩、纯化为一体，分离效率高，操作简单，能耗少，特别适合食品工业的应用。
C、膜分离技术在食品工业中已有广泛研究和应用，例如用于制备纯水，淡化苦咸水，浓缩牛奶，脱除牛奶乳糖，分离大豆蛋白，浓缩蛋清，回收淀粉蛋白加工废水中的蛋白，果汁除菌，生产无醇或浓缩啤酒，植物油脂脱胶和脱色，分离氨基酸等。食品工业中膜分离涉及物质及大小为O2(2.9nm)、H2O(3.4nm)、Cl-、OH-、H+、Na+、Ca2+(0.5～1nm)、蔗糖和卵清蛋白（2nm）、各种病毒、大肠杆菌和葡萄球菌（2～5μm）、胶体层（50～100nm）、油乳胶化液（200nm）、乳胶（0.5～1μm）。
D、膜分离主要有微滤（Microporous Filtration, MF）、超滤（Ultra Filtration，UF）、纳滤（Nanofiltration, NF）、反渗透（Reverse Osmosis，RO），渗析（Dialysis），电渗析（Electrodialysis，简称ED）以及其他如气体渗透、渗透气化、膜蒸馏等
第9题
膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。
第10题
膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩
