题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

果蔬食品中的果酸一般是指：

A.柠檬酸+苹果酸+酒石酸

B.柠檬酸+苹果酸+山梨酸

C.柠檬酸+草酸+山梨酸

D.柠檬酸+苹果酸+乙酸

提问人：网友suifengpmd 发布时间：2022-01-07

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第1题

食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及()在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

A、苯甲酸

B、酒石酸

C、醋酸

D、山梨酸

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第2题

分析柑橘类果实及其制品时，用于表示其酸度的是（）

A. 酒石酸

B. 柠檬酸

C. 苹果酸

D. 烟酸

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第3题

以下哪些是食用酸味剂（）。

A. 柠檬酸；

B. 醋酸；

C. 苯甲酸；

D. 乳酸。

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第4题

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大...

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）

A. 苯甲酸

B. 酒石酸

C. 醋酸

D. 山梨酸

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第5题

下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（）。

A.烟酸

B.磷酸

C.苹果酸

D.柠檬酸

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第6题

下列酸味剂中酸性最强的是：_______

(A)柠檬酸

(B)酒石酸

(C)富马酸

(D)乳酸

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第7题

咖啡中的酸味由（）引起，如柠檬酸、苹果酸等。

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第8题

在切花水养的水中加入适量的（）可起到杀菌防腐的作用。

A. 蔗糖

B. 醋酸或食盐

C. 激素

D. 冰块

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