同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。

A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关

B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一

C.与红茶形成“冷后浑”现象有关

D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少

E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶

F.可以作为鉴别真假的指标之一

A.红茶、绿茶

B.绿茶、红茶

C.红茶、红茶

D.绿茶、绿茶

A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶

A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶

A.叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B.多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

C.大叶种鲜叶适制红茶

D.中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶

A.蛋白质

B.花青素

C.茶多酚

D.黄酮类

A.叶色深的鲜叶适制红茶

B. 叶色浅的鲜叶适制绿茶

C. 茶多酚含量高的鲜叶适制红茶

D. 叶片柔软的鲜叶适制青茶

E. 花青素含量高的鲜叶适制绿茶

A.叶色深的鲜叶适制红茶

B.叶色浅的鲜叶适制绿茶

C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶

D.叶片柔软的鲜叶适制青茶

E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶