题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

洞庭碧螺春的品质特点为外形纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳鲜嫩，汤色浅绿有毫浑，滋味醇甘，叶底嫩匀成朵，匀齐明亮。

提问人：网友jiankelaodi 发布时间：2022-01-07

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第1题

碧螺春品质特征为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮。有（）之称，俗称“铜丝条，蜜蜂腿，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。

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第2题

洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

碧螺春外形的品质特点是()

A、外形扁平光滑,形如“碗钉

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓

D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润

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第4题

洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。

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第5题

圆炒青外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，茶骨重实，如同珍珠；香高味浓，经久耐泡，叶底黄绿明亮，芽叶完整。

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第6题

圆炒青形状成圆的主要阶段的工艺是二青

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第7题

日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。

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第8题

蒸气杀青的目的是利用高温水蒸气传输的热量，在短时间内钝化叶内酶的活性，保持鲜叶翠绿的叶色，除去青味，叶体变软便于后续工序的加工。

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第9题

下列树种中，被列为中国一级保护的树种是

A、水杉

B、柳杉

C、杉木

D、落羽杉

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