题目内容（请给出正确答案）

传菜时，应注意以下几点（）

[多选题]

传菜时，应注意以下几点（）

A.传菜前，需核对订单

B.传菜前，需确保菜品温度、摆盘精美

C.传菜时，无需使用托盘

D.传菜时，可单手托盘

提问人：网友90000002 发布时间：2023-05-06

参考答案

AB

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“传菜时，应注意以下几点（）”相关的问题

第1题

传菜员在营业前应准备好各种菜式的______和______用具。

点击查看答案

第2题

传菜中使用拖盘，装拖时应菜品与小票核对无误后，看清小票备注，杜绝（确保食品安全及传菜过程中的人身安全）（）

A.单上菜品

B.上错菜品

C.菜品叠放

点击查看答案

第3题

传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，()。

传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（)。

A.传送卫生

B.传送到桌

C.菜型不变

D.不拖不压

点击查看答案

第4题

传菜人员传菜前不需进行手部消毒（）

点击查看答案

第5题

传菜员主动配合（)做好传菜前所以准备工作。

点击查看答案

第6题

在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责

A.餐厅领班

B.传菜领班

C.餐厅经理

D.餐厅副经理

点击查看答案

第7题

传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

A、准备

B、确定

C、参加

D、开始

点击查看答案

第8题

传菜的原则有哪些？（）

A．走主干道为优先

B．出品台右进左出或者左进右出（据实际情况）

C．缩短传菜路程为优先

D．行走时注意周围，遇到顾客让顾客先行且打招呼

E．传菜过程中避免突然转身，这样容易打翻产品或撞到别人

F．注意任何由生产区送出的产品应在1分钟内传到

点击查看答案

第9题

传菜员应迅速将菜传至餐厅，可直接上菜。（)

点击查看答案

第10题

从原材料的加工到成品传菜前，厨房菜品的质量是餐饮部经营的基本保障，是核心的餐饮产品。（)

点击查看答案

第11题

开业配置服务员时需达到：大厅2-3桌/人+机动（2-3人）、包间1间/人+机动（1-2人）；配置传菜生时，应保证5-7桌/人来进行配置（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信