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食品工厂车间工艺布置设计时，食品工厂车间建筑尺寸的设计只考虑车间生产设备大小尺寸，可不考虑建筑模数要求。（）

[判断题]

食品工厂车间工艺布置设计时，食品工厂车间建筑尺寸的设计只考虑车间生产设备大小尺寸，可不考虑建筑模数要求。（）

提问人：网友郝广兴 发布时间：2023-07-02

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第1题

论述题：食品工厂的卫生设计是工厂设计时很重要的一部分，能够预防交叉污染，请从工厂选址、车间基本布局、接触性材料、设备卫生、“三废”处理等五个方面叙述食品工厂的卫生设计。

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第2题

食品工厂工艺设计的核心是：

A.生产车间

B.包装车间

C.原料预处理车间

D.仓库

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第3题

食品工厂应根据需要设置卫生间，卫生间应满足如下条件（）

A.结构、设施与内部材质易于保持清洁

B.适当位置设置洗手设施

C.可以设置在车间入口处

D.不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通

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第4题

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）

A.原材料彩购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

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第5题

食品工厂辅助车间（）

A.制冷机房

B. 饼干车间

C. 面包车间

D. 奶粉车间

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第6题

食品工厂辅助车间为（)。

A.制冷机房

B.饼干车间

C.面包车间

D.奶粉车间

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第7题

食品工厂辅助车间（）

A.制冷机房

B.饼干车间

C.面包车间

D.奶粉车间

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第8题

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（)。A.原材料采

根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是()。

A.原材料采购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗、消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

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第9题

食品工厂的辅助部门是指除了生产车间以外的其他部门的设施。

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第10题

食品工厂车间用紫外线杀菌有哪些具体要求？

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第11题

食品工厂洁净区车间门口应设立人员更衣室和消毒设施。

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