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加工鲜蚝的方法实现撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐均匀，然后洗净，去除黏液（）

[判断题]

加工鲜蚝的方法实现撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐均匀，然后洗净，去除黏液（）

提问人：网友154336271 发布时间：2024-04-25

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第1题

加工鲜蚝的方法是先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐拌匀，然后洗净，去除粘液（）

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第2题

加工鲜蚝的方法是先撬开壳，取出肉，除去蚝头两旁韧带的壳屑，加入精盐拌匀，然後洗净，去除粘液（）

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第3题

加工鲜蚝的方法是先撬开壳,取出肉,除去蚝头两旁韧带的壳屑,加入（)拌匀,然后洗净大除黏液。

A.食粉

B.食用油

C.视水

D.生粉

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第4题

加工鲜蚝的方法是先撬开壳，取出肉，除去耗头两旁韧带的壳屑，加入（）拌匀，然后洗净，除去粘液。

A.食粉

B.食用油

C.枧水

D.生粉

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第5题

蚝豉又称蛎干，指用牡蛎肉加工而成的海产干制品。（)

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第6题

蚝豉是由（)的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第7题

广东特产主要有（）

A.荔枝

B.槟榔

C.沙井鲜蚝

D.合浦珍珠

E.万宁燕窝

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第8题

调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是（)。

A.调味定色

B.去腥解腻

C.增香提鲜

D.去除异味

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第9题

鲁花海鲜蚝油一勺蚝油三重鲜是哪三重（）

A.蚝汁

B.蛤蜊汁

C.海螺汁

D.扇贝汁

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第10题

“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜？（)

“响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天。冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”形容的是哪个地方的菜？()

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