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根据GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检测结果出具时间为48±2h（）

[判断题]

根据GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检测结果出具时间为48±2h（）

提问人：网友154336271 发布时间：2023-07-21

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第1题

根据GB4789.2-2016，菌落总数的检验程序主要包含如下哪几个过程？（)

A.样品的处理

B.样品稀释

C.倾注培养

D.计数和报告

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第2题

根据GB4789.2-2016，菌落总数计数用的琼脂平板是（)

A.营养琼脂(NA)

B.结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)

C.三糖铁琼脂(TSI)

D.亚硫酸铋琼脂(BS)

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第3题

根据GB4789.2-2016，在计数菌落总数时应选取菌落数在30-300之间，或是最接近300或30的平板进行计数。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

根据GB4789.2-2016菌落计数时，应先看（），若该浓度平板上有菌落生长，则此次检测结果无效。

A.空白平板

B.稀释度最高的平板

C.稀释度最低的平板

D.无所谓看哪个

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第5题

根据GB4789.2-2016，混合有样品稀释液的营养琼脂平板培养48h后如不能立即进行菌落总数计数，可先放冰箱冷藏保存。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

根据GB4789.2-2016，大肠菌群在结晶紫中性红胆盐琼脂平板上的典型菌落形态是（)

A.紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5mm或更大

B.紫红色，菌落中心有黑色的胆盐沉淀环，菌落直径小于0.5mm

C.蓝绿色色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5mm或更大

D.蓝绿色色，菌落中心有黑色的胆盐沉淀环，菌落直径小于0.5

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第7题

检测菌落计数所使用的国标为GB4789.2-2016（）

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第8题

【单选题】亚硝酸盐的添加限量依据的准则是

A.GB2760-2014

B.GB2735-2014

C.GB4789.2-2016

D.GB2763-2016

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第9题

菌落国标号（）

A.GB4789.2-2016

B.GB4789.2－2010

C.GB4789.3－2016

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第10题

大肠菌群（第一法)的现行的检测国家标准是

A.GB4789.2-2016

B.GB4789.3-2003

C.GB4789.3-2013

D.GB4789.3-2016

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第11题

食品微生物学检验，霉菌和酵母菌计数参考的国家标准是（）

A.GB4789.2-2016

B.GB4789.38-2016

C.GB4789.15-2016

D.GB4789.3-2016

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