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第1题
调酒时常使用鸡蛋清,其目的是增加酒的泡沫,调节酒的颜色,对酒的味道会产生影响。()
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第2题
调制鸡尾酒使用蛋清,目的是为了增加酒的味道和泡沫,因此鸡蛋必须新鲜。()
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第3题
下列说法不正确的是:()。
A.任何一款鸡尾酒都必须严格按其配方调制
B.在调酒过程中必须使用量酒器,切忌随手乱倒;
C.调酒时使用蛋清是为了酒品的味道更滑润;
D.调酒所用辅料必须新鲜优质
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第4题
焦香皮尔森颜色很浅,通常使用目的只有两个,加强泡沫和丰富酒体,而不会影响酒的颜色和口味。()
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第5题
在调酒原理中,味道不同的酒或饮料可以互相混合。
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第6题
在调酒原理中,味道不同的酒或饮料可以互相混合()
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第7题
调制鸡尾酒时所加的蛋清,只起到增加泡沫和调节颜色的作用,对酒的口味没有影响。
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第8题
甜食酒和其他普通葡萄酒的区别就在于()和()不同。
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第9题
调制鸡尾酒时所加的蛋清,只起到增加泡沫和调节颜色的作用,对酒的口味没有影响()
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第10题
啤酒的好坏,主要从()几方面来鉴别。A.颜色、香味、口味、泡沫B.颜色、口味、酒度、泡沫C.颜色、香味、口
啤酒的好坏,主要从()几方面来鉴别。
A.颜色、香味、口味、泡沫
B.颜色、口味、酒度、泡沫
C.颜色、香味、口味、酒度
D.酒度、香味、口味、泡沫
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