蛋白质消化率愈高，则营养价值也越高。

此题为判断题(对，错)。

A、蛋白质元素组成

B、蛋白质分子量

C、蛋白质分子结构

D、氮的百分含量

A、食物中的氨基酸种类和数量互相补充

B、食物的生物价得到相应的提高

C、获取的营养素更接近人体需要的比值

D、上述答案都正确

A. 食用者个体差异

B. 蛋白来源

C. 烹调方式

D. 其他膳食因素

E. 蛋白性质