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[判断题]
麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。此题为判断题(对，错)。
提问人：网友jimeshuang
发布时间：2022-01-06
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A.蛋白质
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 脂肪
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第4题
小麦蛋白质含量一般在13%—17%，蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白构成（），面筋仅存于胚乳中，胚乳中心部分的面筋含量低但质量好，由于接近表层部分，面筋质数量越高质量越（）。
第5题
角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（)品质也较好。A.淀粉B.面筋C.油脂D.蛋白质
角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，()品质也较好。
A.淀粉
B.面筋
C.油脂
D.蛋白质
第7题
在环境条件与作物品质之间的关系说法不正确的是（）
A.南京的早稻品质要好于晚稻
B.一定范围内，纬度、海拔越高，大豆含油量越高
C.黑土上种植的小麦籽粒蛋白质含量低于南土上种植的小麦的
D.土壤水分增加导致小麦蛋白质含量下降
