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[主观题]

简述我国食醋生产常用的醋酸菌的种类。

提问人：网友jonsen 发布时间：2022-01-07

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第1题

发酵工程采用（）作为发酵菌，生产食醋。

A.曲霉

B.醋酸菌

C.乙酸杆菌

D.黄单胞杆菌

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第2题

我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。

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第3题

醋酸菌十分有利于食醋的贮存。

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第4题

我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。

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第5题

食醋酿造过程中醋酸菌的作用是产酸

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第6题

参与食醋酿造的微生物类群有（)。

A.曲霉

B.酵母

C.大肠杆菌

D.丁酸梭菌

E.醋酸菌

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第7题

食醋生产中不需要的菌为（）

A.米曲霉

B. 酵母菌

C. 乳酸杆菌

D. 醋酸杆菌

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第8题

食醋酿造主要微生物（)、酵母菌、醋酸菌。

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第9题

下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。

A.乳酸菌

B. 醋酸菌

C. 曲霉菌

D. 酵母菌

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