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[单选题]

用下列方法既能测定蛋白质含量又能测定氨基酸含量的是（）

A.双缩脲反应

B.克氏定氮

C.紫外吸收

D.茚三酮反应

提问人：网友ziajianle 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

凯氏定氮法测定蛋白质的含量利用的是

A、蛋白质中氨基酸的种类基本固定

B、蛋白质中氮含量基本固定

C、组织中蛋白质含量基本固定

D、蛋白质氨基酸性质相似

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第2题

双缩脲法测定蛋白质含量的依据是()。

A.蛋白质是两性电解质

B.蛋白质分子大小不同

C.蛋白质对280nm紫外光有吸收

D.多肽链中氨基酸间借肽键相连

E.蛋白质溶液为亲水胶体

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第3题

下列哪个蛋白质含量检测方法的原理是和蛋白质的肽键发生反应？

A、紫外吸收法

B、双缩脲法

C、茚三酮法

D、Folin酚法

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第4题

紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸

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第5题

蛋白质中的有些氨基酸由于具有苯环，所以具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在（）nm处有最大吸收值。

A、260

B、280

C、380

D、240

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第6题

下列氨基酸中，不能通过紫外-可见吸收光谱进行定性或定量分析的是（）。

A、色氨酸

B、酪氨酸

C、脯氨酸

D、苯丙氨酸

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第7题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）

A. 含氮量

B. 消化率

C. 氨基酸构成

D. 纤维素含量

E. 非蛋白氮含量

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第8题

因蛋白质分子中________、________和________三种氨基酸残基具有紫外吸收，故可用紫外吸收法来测定蛋白质含量。

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第9题

下列哪些氨基酸必需氨基酸?

A、Leu

B、Val

C、Met

D、Arg

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第10题

破坏α－螺旋结构的氨基酸残基（）

A、多聚亮氨酸

B、多聚丙氨酸

C、脯氨酸

D、多聚谷氨酸

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