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[单选题]

大肠杆菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。

A.革兰氏阴性，一般周生鞭毛运动

B. 革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动

C. 革兰氏阴性，产芽孢

D. 革兰氏阳性，产芽孢

提问人：网友xiaozhan05 发布时间：2022-01-06

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第1题

大肠杆菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）

A.革兰氏阴性，一般周生鞭毛运动

B.革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动

C.革兰氏阴性，产芽孢

D.革兰氏阳性，产芽孢

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第2题

葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。

A.革兰氏阴性，周生鞭毛运动

B. 革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动

C. 革兰氏阴性，产芽孢

D. 革兰氏阳性，产芽孢

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第3题

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染 A．沙门菌 B．大肠杆菌 C．非致病

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染

A．沙门菌

B．大肠杆菌

C．非致病菌

D．条件致病菌

E．致病菌

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第4题

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染A、沙门菌B、大肠杆菌C、非致病菌D、条件致

食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染

A、沙门菌

B、大肠杆菌

C、非致病菌

D、条件致病菌

E、致病菌

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第5题

大肠菌群是粪便污染指示菌，它能反映食品（）。

A.被细菌污染的风险

B.被大肠杆菌污染的风险

C.被肠道致病菌污染的风险

D.被沙门菌污染的风险

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第6题

检查哪种细菌指数可判断水、食品是否被粪便污染()

A.葡萄球菌

B.粪链球菌

C.肠球菌

D.沙门菌

E.大肠杆菌

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第7题

下列不属于常见污染食品的致病性细菌的是（)

A.沙门氏菌

B.产单核细胞李斯特菌

C.大肠埃希氏菌

D.乳酸菌

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第8题

以下关于常见的污染来源说法不正确的是（）

A.微生物污染：由有害的细菌引起的，如腐败细菌和致病菌。餐厅里最常见的是由食物变质或交叉感染引起的沙门氏菌和大肠杆菌，易引起拉肚子

B.化学污染：食品经过化学污染是不安全的。餐厅中易造成化学污染的行为有使用或存储化学用品不当

C.物理污染：受到物理污染或落入异物的食品会变得不安全。餐厅中易造成物理污染的情况有异物进入食品等

D.空气污染：受到空气污染或风干的食品会变得不安全。餐厅中易造成空气污染的情况

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第9题

污染食品的常见细菌包括（）

A.乳杆菌属

B.假单胞菌属

C.微球菌属

D.肠杆菌属

E.芽孢杆菌属

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第10题

污染食品常见的细菌有（）、微球菌属、（）、弧菌属、嗜盐轩菌属、乳杆菌属等。

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