题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
()是挂霜菜肴的特点。
A.是一种带汁的甜菜,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜、形色美观
B.是一种纯甜口味的菜肴,它具有表面洁白如霜(故而得名)、松脆香甜、形状整齐、互不黏连等特点。
C.是制作纯甜口味菜肴的一种方法,一般具有外脆香甜、里嫩软糯、色泽美观等特点。
D.为拨丝烹调方法的分支,其操作方法即是拔丝法。
提问人:网友jialoo
发布时间:2022-01-07
A.是一种带汁的甜菜,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜、形色美观
B.是一种纯甜口味的菜肴,它具有表面洁白如霜(故而得名)、松脆香甜、形状整齐、互不黏连等特点。
C.是制作纯甜口味菜肴的一种方法,一般具有外脆香甜、里嫩软糯、色泽美观等特点。
D.为拨丝烹调方法的分支,其操作方法即是拔丝法。
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