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第1题
饼干加工工艺中通常用到什么原料?我们所看到的焙烤视频是哪种饼干的加工流程? 在焙烤前的工序中为什么要加入酵母发酵?
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第2题
制定工艺规程时,为什么要划分加工阶段?什么情况下采用“工艺集中”?影响工序集中和工序分散的主要原因是什么?
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第3题
小麦加工工艺中清理工序中一般采用()、()、()等设备进行小麦的表面清理。
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第4题
常规稻谷加工工艺中清理工序主要有()、()、()等设备组成。
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第5题
小麦加工工艺中清理工序与稻谷加工相比,主要增加有()、()、()等工艺操作。
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第6题
小麦加工工艺中清理工序与稻谷加工相比,主要增加有()、()、()等工艺操作
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第7题
小麦加工工艺中清理工序中一般采用()、()、()等设备进行小麦的精选作业
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第8题
常规稻谷加工工艺中清理工序主要有()、()、()等设备组成
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第9题
饲料加工工艺中,保证产品质量的关键工序是
A.清理和粉碎
B.配料和混合
C.制粒和打包
D.膨化和冷却
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第10题
在制订加工工艺规程中,为什么要划分加工阶段?
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