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[单选题]

餐厅的餐具用品应配备齐全、数量充足，其套数应不少于

A.1～3套

B.2～4套

C.3～5套

D.4～6套

提问人：网友vicant 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

餐具配备的数量根据（）来定。

A. 餐厅的档次

B. 餐位的数量

C. 餐厅的类型

D. 餐厅的客流量

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第2题

A. 餐厅酒吧服务

B. 厨房加工服务

C. 食品原料采购供应

D. 风味餐厅

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第3题

餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

A. 戴白手套

B. 戴皮手套

C. 戴一次性塑料手套

D. 用餐巾包住餐具摆放

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第4题

分菜服务时,餐厅服务员应把握好数量,做到()

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第5题

餐厅布件的治理要严格实施盘点制度，盘点次数每月至少

A、1次

B、3次

C、5次

D、7次

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第6题

世界公认最高档的瓷器餐具是

A、陶制瓷

B、骨制瓷

C、精制瓷

D、镁质瓷

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第7题

宴会部低值易耗餐具的特点有

A、数量大

B、质量高

C、品种多

D、易损耗

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第8题

固定资产的日常治理应严格落实各使用部门的责任制，具体做法要

A、定时

B、定法

C、定人

D、定责

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第9题

应建立的固定资产治理制度有

A、验收制度

B、入账制度

C、盘点制度

D、档案制度

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第10题

中餐餐具按其用途可划分为两大类，即

A、服务用具

B、餐厅用具

C、茶道用具

D、厨房用具

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